材料 ：苦瓜1根、瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油，苦苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、环节
入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦让苦瓜不“苦” ！环节将鸡蛋打散 ，入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，下精盐调味；4 、
3 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。淀粉水 、烹饪中 ：烹饪时 ，即可出锅装盘 。蒜末 、土鸡蛋5枚 、
小贴士：
从三个环节入手 ，料酒几滴 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，纹路宽的苦味就淡；
2、纹路密的苦瓜味浓，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、下蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，生姜末炝锅煸香，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。白砂糖 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，试试调入少许白砂糖，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，豉油 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，生姜末
调料 ：精盐 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，淋少许蒸鱼豉油 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，