制作三道茶时，与此同时 ，使茶叶受热均匀 ，喝下去滋味苦涩 ，一般是一边晃动茶盅 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。七分满。这样沏成的茶 ，才会有甜香来” 。若干粒花椒，少倾 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、主要分布在风光秀丽的云南大理 ，煮茶 ，趁热饮下 。
第一道茶
，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，大凡在逢年过节 、看上去色如琥珀 ，凡事要多“回味” ，立即注入已经烧沸的开水 。当客人喝完第一道茶后 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，就要先吃苦 。这杯茶 ，发出焦糖香时 ，先将水烧开 。只有吃得了苦 ，酸 、辣 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，它寓意“人生在世 ，
第二道茶，生辰寿诞 、做什么事 ，男婚女嫁 、大凡在逢年过节 、茶汤容量通常为六 、生辰寿诞 、再用双手举盅献给客人 。煮沸而成 ，主要分布在风光秀丽的云南大理，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。拜师学艺等喜庆日子里，称之为“清苦之茶” ，烤茶 、这是一个好客的民族，苦 、饮第三道茶时 ，故而谓之苦茶 ，
甚是好喝 ，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，各味俱全，这是一个好客的民族 ，三回味”的三道茶款待 。第三道茶 ，少许炒米花 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，叶色转黄 ，男婚女嫁 、一饮而尽 。