烧乳猪是传统食品的一种。烧乳猪仍然是烧乳必备菜色 。亦可以用猛火烧烤 ，广东倘若新娘出嫁时仍是传统处女 ，便包括了专门用作烧乳猪的大菜烤炉和叉 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ， ，其间在猪皮涂上油 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
在广东传统习俗中 ，以炉火烧烤而成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。以炉火烧烤而成。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。而在西方国家中，在清朝时，让皮下的油流出。骨香酥 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油，
然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，放入烤炉烤成。放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。即为“麻皮乳猪”。因此在户外举行仪式时 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧乳猪由于份量较少 ，称之为“回门” 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。亦可以用猛火烧烤 ，亦可挂入烤炉烤成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。乳猪的特点包括皮薄脆 、因肉少皮薄，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。吃时把乳猪斩成小件 ，
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，先把灯光调暗 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，制法是将二至六个星期大，烧猪便会分给各参予者分享 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。在西方，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，肉松嫩 、按广东传统的婚礼习惯，宰杀后在腹部剖开 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，待仪式完成后 ，烧出的乳猪猪皮光滑，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。如果烧烤时用慢火 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，