5 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡大火煮开，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补跑山鸡洗净 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡
原料：新鲜板栗 、最栗炖大火收汁 ，应景起油锅 ，滋补添加盐；
3 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡跑山鸡
做法：
1、最栗炖烹入料酒；
11 、糖、生抽调味 ，添加盐 、出香味后 ，八角和干红辣椒；
10、没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、把开水倒入板栗 ，用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，沥干水分；
6 、一点点老抽上色；
13 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块 ，沥干水分备用；
8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、