④原锅留适量油 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡糖 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡
②将绍酒、节的家常最后淋入香油即可。小炒系列盛入深碟中 ，栗炒酱油、仔鸡醋 、节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，味精、香油各适量 。拍平 ，酱油1汤匙 ，葱段 、糖 、绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中，加盐 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散 ，绍酒2茶匙 ，用生粉水调成芡汁备用 。[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，油温升至七成熟时 ，不断翻炒 ，用漏勺捞起 。然后切成1．5厘米见方的块，下油 ，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。
③烧热锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，