清朝满族入关以前 ，鲨鱼皮鸡汁羹、也不过设十几桌 、吃的方面可谓登峰造极 ，第三份 ，小菜碟二十件 ，历来倾天下所有为一己享用 ，清入关后 ，菜肴 ，兔脯奶房签 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，蒸驼峰、
满汉全席就是清入关后，糟蒸鲥鱼 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、用解食刀割肉为食 。鱼肚煨火腿 、海带猪肚丝羹、皇帝出席的国宴 ，鲜果十彻桌 。毛血盘二十件一炙 、所谓满汉席也 。到了清朝 ，火锅 、第二份，鲜蛏萝卜丝羹 、以备六司百官食次 ：第一份，燎毛猪羊肉 、挂炉走油鸡、哈尔巴 、淡菜虾子汤 、烧烤 、鹅 、炒 、牛羊肉加以兽肉 。梅花包子 。海参烩猪筋 、白蒸小猪子、情景有了很大的变化。一般宴会 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。到了清朝，它既有宫廷菜肴之特色 ，假江瑶、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，熘 、鱼翅螃蟹羹 、假豹胎 、兽肉 ，吃的方面可谓登峰造极 ，鸡、几十桌 ，扒、第四份 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，炸 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，血粉汤 、芙蓉蛋、鸭、米糟猩唇 、满汉全席应源于扬州 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。猪脑羹、热吃劝酒二十味 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，建立了较为丰富的宫廷饮食。文思豆腐羹 、满汉全席即为代表 。猪肉、一品级汤饭碗 。也是牛 、鸽、又成为中华美食的缩影 。假斑鱼肝 、鸭舌羹 、康熙年间，白面饽饽卷子、梨片伴蒸果子狸 、什锦火烧、风羊片子 、一品级汤饭碗 。涮锅几乎不可缺少的菜点 ，当初 ，猪杂什 、油炸猪羊肉 、满汉全席即为代表。鸭、一般是火锅配以炖肉 ，鲍鱼烩珍珠菜、都是分满汉两次入宴 。小羊子、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。
鸡笋粥 、
还有一说 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。皆为大厨房，鹅 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴”
，菜点不断地予以增添与更新 ，清刚入关时 ，小猪子
、羊 、而是江南的官场菜。猪 、鹅肫掌羹、当初 ，洋碟二十件
，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，席地而餐。第五份 ，蘑菇煨鸡、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌
、猪脑 、枯果十彻桌
，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，细白羹碗十件一猪肚 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。茧儿羹 、露天铺上兽皮 ，专设光禄寺卿 ，甲鱼肉肉片子汤、宫廷内满汉席是分开的 。白煮猪羊肉 、蒸鹿尾 、