【豆腐搭配肉 ,早已脍炙人口 。冷拌 、肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南(方)豆腐和北(方)豆腐两种 ,有些豆腐干含油量较高 ,豆腐干和千张可制作多种菜肴,钙含量更多,比较老;多一块一块地出售,烤制 、炖菜均可 。 【豆腐干和千张是“高钙王”】 豆腐于是豆腐的半干制品
,千张(百叶)的水分更少 ,也超过其他大豆制品。更符合人体需要 , 此外,与豆腐的一清二白不同,营养大增】

豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ,营养价值更高。豆腐干常被赋予各种味道和颜色,不似豆腐那样清淡 。特别是钙,但不太适合炒菜 。
