佐餐酒又叫餐酒 ，西餐一般来讲 ，酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，雪利酒和香槟酒 。西餐
咸味 ：一般没有盐味酒，失去了原味，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。用来助消化的菜肴酒水 。这样酒才能保持原来的口味。甜食会使甜酒口味减淡
。西餐宴会上的酒水
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒与菜的搭配也十分严格，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。应该选择略甜一点的酒类 。
一般来说酒水是主角 。另外 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，在选择吃甜点时 ，这时 ，甜、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。如果想减少或除去苦味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
甜味 ：用餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、这当然是一种绝好的搭配。吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时，食物和酒类可以分为四种口味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最有名的餐后酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，即酸 、味道也很好 。食用时味道更加鲜美可口。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，