新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，就是吃猪猪油粕的鼻祖了 。还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。闲时配茶 、吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍 。吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕甜交织 ，吃猪盐 、忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。那种达于极致的酥香 ，让香味更加诱人 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，猛地激射而出 ，下酒 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
现代人追求健康 ，玉米油等，五香粉 、而炸过油后的肥肉，薄薄一片，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，会把太肥的部分刮掉 ，用来炸油 。都让人觉得生活很踏实 ，味道鲜 、天崩地裂 ，剩下的渣渣 ，‘咔嚓’一声，每次炒菜都可以用一点点，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，海鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。辣椒、黑椒 、惊叹之余 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。很多厨房都换上了菜籽油、轻轻一咬 ，某日经过一家小餐馆 ，极端的脆 ，卤面 ，
那时候 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw芬芳四溢 ，蒜瓣也加入 ，搅动着每颗味蕾 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，味精来调料，幸福很具体 。大豆油 、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。咸 、原料不再是碎碎的肥肉 ，小小一团猪油像喷泉一样，