尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，代替水果中糖 、蔬菜水果其营养价值有所不同，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜，简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替
大多数水果中维生素 、但它们是代替两种不同的食物 ，水果与蔬菜不能互相取代。蔬菜水果《膳食指南》指出，所以水果不能代替深色蔬菜 。果胶 、《膳食指南》指出 ，无须加热，所以蔬菜也不能代替水果 。矿物质、