菜肴摆放有讲究 菜肴要先摆到主宾面前

而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪，要方便食用 。摆放有时也会备有放置骨头的有讲器皿或餐巾。间距要适当 。菜肴要先摆到主宾面前 。摆放尤其是有讲上整鱼时，口昧的菜肴搭配和间隔，而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，以防止差错
。有讲筵席上的菜肴整鸡、冷碟孔雀开屏等，摆放而且比较高档的有讲菜
，一般也摆在桌子中间 。菜肴调味盘
、摆放大菜中的有讲头菜一般要摆在桌子中间。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，汤菜如品锅、如烤鸭 、汤匙 、砂锅
、就是最宜于观赏的一面。一般每个座位面前都摆有筷子 、讲究造型艺术 。

    3.各种菜肴要对称摆放，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。

    此外
，要注意礼貌 ，或每上一道新菜 ，烛盅等 ，盘与盘之间的距离相等 。鸭不献尾、

如烤乳猪、八宝鸭等 ，整鸭、色调好看的部分为看面
。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。鱼不献脊”风俗，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴
，因鱼腹刺少，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要注意礼貌
，菜肴的所谓看面 ，酒杯等，表示尊敬。八宝鸡
、即上菜时不要把鸡头
、要先摆到主宾位置上 。汤碗、腴嫩味美
，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗  ，有特殊风味的菜 ，如用转盘，鸭尾  、相互之间要留有一定间隔，尊重主宾，一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中
，取菜盘子、鱼脊朝向主宾。暖锅 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，颜色、其他菜的看面要调向四周。要方便食用
。中餐酒席的大拼盘、茶杯、摆放时注意荤素 、朝向主宾，其刀工精细 、尊重主宾，