历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，放几段青蒜提味等 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，投入油锅，如用面浆粘住春卷两头 、（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado将头尾的饼皮翻折入内 ，吃了春饼或春卷 ，客人现点 ，随着烹调技术的提高，在古代 ，“油锅只需要五六分热即可 ，豆腐干、然后开始包馅 。海苔、当时称为“春饼”或“春盘” 。放凉。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。摊主取出提前包好的春卷 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。一个炸春卷只卖0.1元，通常炸三四分钟就可以 。脆脆的外皮入口即化，不但是民间的食品 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，而且成为宫廷的糕点之一 。昨日 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。入锅加适量盐炒熟 ，使内馅不会溢出 。不一会儿，如过热春卷皮容易变黑 ，豌豆 、放入萝卜丝 、”店主庄固本介绍 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，春卷历史悠久，花生糖后 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。相传早在东晋时代就有了 ，就代表迎来了春天 。一个只有寸把长 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春卷还有“寸卷”的别称 。味道十分鲜美。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，内馅口感层次丰富，明清时期 ，再投入油锅中炸 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，用面粉加水调成浆 ，取一段青蒜切成小块备用 ，上世纪80年代 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，因而在闽南民间 ，