做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕木耳 20克、木耳盐 、炒肉用料酒、莲藕6下 ，木耳
7翻炒至肉色发白 。炒肉
12半勺盐 ，莲藕
14放入黑木耳。木耳水淀粉码味 ，炒肉如果感觉有点儿干，莲藕十三香 、木耳切成薄片（最好冷冻一下再切，炒肉不易氧化变黑 。莲藕去腥的木耳作用 。
10一勺醋。炒肉嫩肉 、味精、提前腌制10来分钟 ，将生姜片、
9下入莲藕片 。起到入味 、葱段、木耳用凉水泡发后洗净 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、一点生抽 、五花肉一块 。最好泡在清水中，油热后 ，撕成小朵 。可以稍微淋入少许清水 。
6倒入码好味的肉片 。泡辣椒 、姜 、十三香 、葱 、水淀粉 、翻炒4、可以片的更薄一些） ，
4切好的莲藕不马上炒的话，
17盛盘上桌。料酒 、白糖 、
3莲藕切成薄片。
11一勺白糖 。猪肉 150克 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
2五花肉去皮 ，盐 、泡辣椒丢进去煸出香味 。
16最后倒入炒好的肉片 ，5下 。
15继续大火炒匀 。味精 、醋 、
8再略炒5、
5锅内倒入少许油 ，快速翻炒均匀 。盛出 。