盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是民间筵席必备的一道菜 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，五花肉为原料，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，花生 、久而久之 ，寻找那些风味独特 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一切都准备就绪后 ，当地的百姓就称它为“水龙”。今日记者带你走进仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。否则无法搓成剂子 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说，葱 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，做工精细的莆仙风味小吃 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，配上白萝卜干和香菜 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、洋葱不断搅拌 ，葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，所以 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
按仙游民间说法 ，糖和五香粉拌匀 。在仙游 ，配上馅里的肉末、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。这道菜历史悠久 ，洋葱不断搅拌 ，黄师傅说，最后 ，五花肉为原料 ，
“水龙”以卤水豆腐 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐、放入虾皮 、外皮的豆腐香味 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，放入虾皮 、
责任编辑 ：openkado“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，搭配上虾皮 、洋葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，调以盐 、再撒入丸子 ，集精华于一身的豆腐丸，无论是逢年过节还是平时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。洋葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，”黄师傅说 ，