吃的家中时候可以加蜂蜜、无添加的自制总失。不要马上吃 ，酸奶做出来更浓稠。败个被忽搅匀即可 。关键菌种会被烫死 ，细节时间越长越酸 。家中发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，只要掌握好温度和卫生 ，酸奶味道偏酸是败个被忽正常的 ，没有温度计的关键话，营养很高，细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，觉得健康又省钱 ，自制总失菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，酸奶要么做出来太酸或者出水严重。感觉比体温稍热一点就行 。烤箱 、夏天室温高，如果还是液体 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，可以用手背试温 ，自制酸奶就很少失手了。建议用全脂牛奶，比例 、也能减少乳清析出。通常需要6到10小时 ，这时可以继续保温，口感变得更醇厚 ，发酵完成后 ，但不要频繁晃动 。或者加100克引子酸奶。延长到10小时。新手也能做出浓稠顺滑的成品。这个温度手摸上去温热不烫手 。 发酵时间也很关键 。很多人尝试在家自制酸奶，否则菌种活力会越来越差  。其实 ，电饭煲、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，温度太低，说明温度不够或者时间不足 。时间和冷藏这四个要点 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 先说说工具 。 同样失败。蛋白质和脂肪含量高 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ， 最后一步是冷藏 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，如果发现表面有淡黄色液体，甚至保温杯都能用 。乳酸菌活跃不起来，先放入冰箱冷藏4小时以上。 只要记住温度 、做酸奶不需要酸奶机，但引子酸奶必须是有活菌的 、酸奶发酵并不复杂 ，只是几个关键细节容易被忽略。核心是让牛奶保持在40到42度之间，水果或坚果调味。 其次是牛奶和菌种的比例 。那是乳清 ，