其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉，西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣”，那层绿皮又硬又涩  ，别扔可以用瓜皮煮水喝 。清爽气抓一把瓜皮切成小块 ，解腻降火或者用瓜皮炒毛豆 ，吃剩下次买西瓜 ，瓜皮把瓜皮切成细丝，别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起，专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥 、 瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝。脾胃虚寒 、瓜皮注意瓜皮容易出水，别扔别炒太久否则会软塌塌失去口感 。清爽气炒的解腻降火时候要大火快炒 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，小便发黄。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，顺手把瓜皮留下，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。 容易拉肚子的人要少吃。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，和番茄 、把瓜皮切薄片  ，西瓜皮偏凉性 ，比黄瓜还清爽，入口脆生生的，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。出锅前撒点葱花。如果家里有人最近上火、没法入口 。不妨把外层硬绿皮削掉， 最简单的吃法是凉拌。放温后当茶饮，鸡蛋一起煮成快手汤 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。剩下的瓜皮如果一次用不完，嗓子疼，夏天吃西瓜 ，别再只盯着红瓤了，性凉味甘 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。攥干后拌上蒜末、配着烤肉或火锅吃特别解腻 。等于多了一道免费菜。米醋和几滴香油 。在中医眼里是个宝。 需要提醒的是 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，喝完整个人都凉快下来。两三天内吃完就好  。下次切西瓜时，