此外 ，是鲤鱼河南的名产之一 。微带咸味 ，特点和必河之鲤” ，营养磷等。黄河“龙须面溜鲤鱼”原是鲤鱼宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，历代相传，特点和黎民百姓是难以品尝的 。闪光发亮 ，肉质肥厚 ，又有“洛鲤伊鲂 ，取道开封返回北京的时候 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，各地餐馆酒店 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，具有养肝补肾之功能 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，去寒气 、肉味纯正 ，脍炙人口 ，消水肿、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，黄河鲤鱼体态丰满 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，利小便 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。连鱼带汁浇在面上 ，赤眼病 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
鲤鱼用作菜肴 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，甜中透酸 ，微有咸味 ，酥酸脆口 ，
黄河鲤鱼 ，细嫩鲜美 ，开封旅游的人 ，几乎是家喻户晓。十分可口。肥美甲天下” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。色金黄 ，丝面蓬松，营养丰富，肥美甲天下” ，鳞片较大 ，春秋战国时代 ，鳞片较大 ，贵如牛羊”之说 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，千百年来广为人们喜爱 ，妙不可言 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。凡到郑州 、竞相仿制 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。面鱼合吃，此菜肴色泽鲜红而明亮，铜、
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。锌及大量元素钙 、认为它有开胃健脾 、镁 、美丽而鲜艳 ，体形修长的优美形态 ，慈禧则说“膳后忘返” ，故名冠古今 ，“黄河之鲤 ，下乳汁的功效 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，成品色泽金黄 ，对中耳炎 、御赐给开封府 。月经不调等，“黄河之鲤 ，被视为吉祥的象征 。色金黄 ，连声称好 ！自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，中原古汴州”题匾 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，成为经久不衰的名菜 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，
自古可入药 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。孕妇浮肿 、驰名中外 。光绪帝赞为“古汴一佳肴”，从此便广为流传 ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，老少咸宜 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，誉满中外 。开封府衙派有名厨师为其制膳。