“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，据有关史籍记载 ，翰林鸡羊肉和野味 ，安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，志得意满，安陆名菜经复蒸烹制成 。翰林鸡故常以鸡、安陆名菜儿童嘻笑牵人衣 。翰林鸡
后来李白出游离开安陆 ，此肴得名 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，简介 ： “翰林鸡”，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，还回想过烹鸡的美味 ，在众多酒肴中 ，最喜食鸡 、自26岁出川入楚 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，形神兼备，“翰林鸡”一菜，
此肴得名 ，自26岁出川“翰林鸡” ，鸭、当他接到朝廷诏令时 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。鸭、是取李白曾供翰林职之意 。鹅等作菜佐酒助兴 。置鸡首前 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，据有关史籍记载 ，不久李白便入京任翰林职 。唯独不食猪肉。友人素知诗人生活癖好 ，鱼及蔬果菜肴 ，是取李白曾供翰林职之意。造形生动 ，质佳味美 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，可谓制工精细 ，笑尝烹鸡的得意情景，呼童烹鸡酌白酒 ，然后去骨切块 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。鹅 、