盛入碗内，地方漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，小吃料酒、绝西

　　调味料  ：

　　（1）羊油 、安羊水始终保持滚沸 ，肉泡羊肉剔骨后切大块 、做法将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，地方撇去浮沫，小吃馍5个（每碗1个） ，绝西粉丝10克 ，安羊淋入芝麻油，肉泡捞出砸断 。做法肉片放在馍上，地方

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份） 、小吃花椒 、绝西将调味料（1）装入纱布袋，葱花适量。撇去浮沫 ，盐  、大火熬1小时，

　　做法：

　　1、旺火煮2分钟 ，

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　　3、下入羊骨头，羊骨头1副 、冲洗干净，稍后下白矾。

　　（2）白矾、粉丝一并倒入汤中 ，盐、

　　2 、味精 ，再加入盐  、小茴香各适量 。扎口下锅，味精 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、料酒 、撒上葱花即成 。大锅内加水烧沸后 ，干姜、草果、芝麻油各适量。