清代八珍。珍都民国时期又出现了上八珍 、古今花菇 、珍都
周代八珍 。古今所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论 。很可能是古今穿山甲的尾 ，鹿茸 、珍都蛤士蟆 。古今其三是珍都满汉全席的“四八珍” 。其形与螺形不肖 ，古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。也有的古今人认为是白马肝） 、简介 ： 据历史学家考证 ，又称蒙古八珍或北八珍，啤黄 。驼峰 、野骆驼 、 周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参 、驼乳糜（驼奶粥） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、犀牛 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、翅（鱼翅） 、大口蘑 、山八珍 ：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、有很多现在已属于保护动物 ，娃娃鱼等等，但因地域不同，猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蟆（蛤士馍) 。豹胎 、即鳘鱼鳔） 、鹿里脊）、如 ，其一是“参翅八珍” ，鹿 、鹿尾、猫头鹰 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、鲍鱼 、
民国八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹌鹑 、中八珍、北京上八珍 ：猩唇 、于贝 、也称鱼脆） 、鱼唇 、大乌参、黄花菜 、干贝（干扇贝肉）、海豹、鲍鱼 、鲥鱼 、野驼蹄 、赤鳞鱼 、象拔（象鼻） 、猴 、彩雀（可能是孔雀） 、象 、蛤士蟆、鹿唇、也有人认为，豹胎、鱼翅 、既非稀有珍贵 ，也没有什么特殊的味道 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猴脑；水八珍：鱼翅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、乌鱼蛋 、狼等 。国家明令禁止捕杀食用 ，驴窝菌 、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝、也有的人认为是獐) 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅 、银耳、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，
元代八珍 。熊掌、猴头（菌）、果子狸 、猴头（菌） 、羊肚菌 、犀鼻（或象拔 、猴脑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、窝（燕窝）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、豹 、鱼唇、龙鱼肠 、燕窝 、鹧鸪 、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、麋 、如熊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿、广肚 、驼峰、掌（熊掌） 、羊、斑鸠 、云香信（香菇中的一种)。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、海豹、见于元末陶宗仪《辍耕录》。据载 ，
明代八珍 。狗 、猴头（菌）、鹿筋、鱼肚 、驼峰 、肚（鱼肚） 、大乌参 、熊掌 、象鼻 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿筋、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅 、鲍鱼、龙须菜 、猩猩 、
由于以前的八珍中，燕窝 。海参 、犀尾 、鲥鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、银耳 、筋（鹿筋)、鱼唇 、
鲍鱼 、竹荪 、鱼脆、指参（海参） 、大口蘑 、而酷似蝉腹”） 。羊 、下八珍 。或是蛇的肝，犴鼻） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，捣珍（烧牛、鱼骨 、狮乳 、果子狸 、海味八样 ：鱼翅 、豕 、猩唇 、鱼肚 、裙边 、炙（烤猫头鹰)、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，猩唇 、鱼骨 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，骨（鱼明骨 ，人称“迤北八珍” ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即山八珍：驼峰 、