3 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝葱、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开
2 、粉丝撒葱花 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，葱切葱花 ，龙口粉丝1把 、蒜切末 。蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发，均匀的铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部 ，蒜2瓣。剁椒半碗 、不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、取出 ，
做法 ：
1 、再倒入小半碗水；
4、
调料：料酒 、