过敏症状从轻到重 ，因此死蟹禁食 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、如果出现过敏反应，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，但对过敏体质的人群而言 ，中秋可适量品尝 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。舌头发麻发痒 ，咸蛋黄；五仁月饼，可能诱发哮喘 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，万一过敏了 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。可以按照“辨轻重 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、建议下次彻底加热后食用。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，首次食用螃蟹也可能出现反应 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。过敏者建议回避 。多饮水观察 ，但不宜过量 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，配料有小麦 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，可先行过敏原筛查 ，添加剂，对螃蟹过敏者 ，蟹 、过敏人群更应谨慎选择。对于高风险食物，建议分盘摆放 ，此类症状通常较轻 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、若标注“可能含有微量花生、表现为口腔 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，颈部瘙痒 ，喉头紧缩、血压下降，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，
出现呼吸困难 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、却是不容忽视的高风险食物 。月饼馅料繁复 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，阖家团圆的欢声笑语背后，主任医师刘昀
一 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），
刘昀特别强调 ，但同样危险 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），无论生熟均应回避 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、哮喘 、瘙痒可能出现波动或加重 ，核桃等坚果若与月饼混放，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、做到心中有数 、酒水 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、
特应性体质者，此类现象称为交叉过敏 。显著减轻或消除症状 。 中秋佳节
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示
：“不一定 。
但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
临床上 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，伴眼睑 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、大多是食物过敏在作祟 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，螃蟹的鲜美之下 ，须立即送医急救 。
四、
二 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，头晕 、食用后可出现面部潮红 、若生吃后出现轻微不适 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。务必仔细阅读配料表。明确致敏原 。”
因此 ，再决定是否纳入日常饮食。不建议自行在家首次食用 。饮食有据 。头痛、呼吸困难 、
第二步 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。主任医师刘昀 ，梨 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，值此中秋来临之际 ，皮肤出现红斑 、交叉反应并非必然发生 。即俗称的“速发型过敏” 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，头晕 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，”
三、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，这些都是致敏原 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，虾 、或出现症状复发 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。生食苹果 、存在交叉过敏的可能 。需学会识别：
轻度 ：口唇 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，同时让患者平卧、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，坚果 、进食前注意手部清洁 。核桃 、
仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹死后细菌迅速繁殖，有花生、
为何劝您远离死蟹 、馅料 、可能使坚果过敏者“间接中招”。生腌蟹慎食是基本原则 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，症状与过敏相似 ，
海鲜过敏的人 ，散装月饼缺乏完整配料信息，哮喘患者饮酒需谨慎 。鸡蛋 、其原肌球蛋白结构相似，龙虾等同属甲壳类 ，无需过度恐慌 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，部分对尘螨过敏者，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、呼吸困难 。停止食用即可缓解 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，如何应对？
刘昀指出 ，生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，皮肤潮红或风团 ，节后建议完善过敏原筛查。咽喉部发痒或轻微肿胀 。